સંપાદકને: તમારા સાકે સુશી પરનો લેખ ઘણી ગમતી યાદો પાછી લાવી. જ્યારે હું 1960 અને 70ના દાયકામાં ગાર્ડેનામાં ઉછર્યો હતો, ત્યારે તેમની સ્વાદિષ્ટ થાળીઓ પોટલક્સ અને બફેટ્સનો મુખ્ય આધાર હતો. જ્યારે સુશીનો ક્રેઝ યુ.એસ.માં આવ્યો, ત્યારે અમારામાંથી જેઓ સાકાઈ સાથે ઉછર્યા હતા તેઓ અસંતુષ્ટ હતા — અમે વર્ષોથી તેનો આનંદ માણતા હતા! મને એ જોઈને આનંદ થાય છે કે રેસ્ટોરન્ટ હજુ પણ સમૃદ્ધ છે અને તેમને સફળતાના ઘણા વર્ષોની શુભેચ્છા પાઠવું છું.
સારા બોરેત્ઝ, અપલેન્ડ
..
સંપાદકને: આ વાચક બેટી હેલોકને આવરી લેવા બદલ આભાર માનવા માંગે છે યોકો હસેબેનું કામ લોસ એન્જલસમાં પ્લાન્ટ-આધારિત સુશી લાવી, અને જીન ટ્રિન્હ પર તેના લેખ માટે બ્લુફિન ટુના. આ બંનેએ આપણા વિશ્વની અતિશય માછીમારી અને પરિણામે માછલીઓની ઓછી સંખ્યાની વાસ્તવિક દોષનો સામનો કર્યો. આપણા સમુદ્રી જીવસૃષ્ટિના પ્રદૂષણ, શોષણ અને દરિયાકાંઠાના વિકાસની પ્રકૃતિ અને સમાજ પર નકારાત્મક અસર તેમજ આપણા મહાસાગરોને અસર કરતા ઊંચા તાપમાને આબોહવાની કટોકટી સ્પષ્ટ થઈ રહી છે અને માત્ર માછીમારી ઉદ્યોગ જ નહીં પરંતુ આપણા જીવનને પણ જોખમમાં મૂકે છે.
જેમ જેમ આપણે દરિયાઈ જીવસૃષ્ટિને ક્ષીણ અને નાશ પામતા જોઈ રહ્યા છીએ, આપણે આપણા વર્તનમાં ફેરફાર કરવાની જરૂર પડશે. આપણે આપણા જોખમી કેલ્પ જંગલો, દરિયાઈ ઘાસના મેદાનો, મેન્ગ્રોવ્સ અને પરવાળાના ખડકો કે જેના પર જંગલી માછલીઓ આધાર રાખે છે અને જે કાર્બન સંગ્રહ કરવામાં મદદ કરે છે તેના સ્વાસ્થ્યની કાળજી લેવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. ફિશ ફાર્મમાં ઘણી પર્યાવરણીય સમસ્યાઓ છે. છોડ આધારિત ખોરાકની પસંદગી દરરોજ વધુ ઉપલબ્ધ બની રહી છે અને આ ચિંતાઓને દૂર કરવા માટે જરૂરી છે.
ઈલેન લિવસે-ફેસલ, લોસ એન્જલસ
..
સંપાદકને: આપણા મહાસાગરોની સ્થિતિ જોતાં, રવિવાર વિભાગની સુશી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો સમસ્યારૂપ હતી – પરંતુ છોડ આધારિત સુશી લેખઅમુક સંતુલનનો પ્રયાસ, જોવા માટે સારો હતો.
સિલ્વિયા લેવિસ ગનિંગ, થાઉઝન્ડ ઓક્સ
